Kokosove ježe

Kokosove ježe

Suroviny:
150g cukru /kokosový,agáve../
300g múky / špaldová celozrnná – kokosová – 30% /
1ks p prášok do pečiva
50g rozpusteného masla
1 vajíčko
2,5dl mlieka / môže byť aj rastlinné, napr. ryžové/
2 PL medu
citrónová kôra

Poleva:
100g cukru / agáve, kokosový, xylitol…
200g masla
2dl mlieka /rastlinné/
3 PL kakaa
100g čokolády

Obal:
Strúhaný kokos

Postup:
Do misy preosejeme múku, cukor, pridáme prášok do pečiva a citrónovú kôru. Premiešame. Pridáme vajce, mlieko, med a roztopené maslo. Dobre spolu premiešame.
Pozn.: Pokiaľ pridáme viac kokosovej múky, cesto bude viac husté, je potrebné pridať viac mlieka.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C na plechu vystlanom papierom na pečenie asi 10-12 minút. Z vychladnutého cesta stiahneme papier a pokrájame na obdĺžniky.
Nad parou rozpustíme a dohladka vymiešame: cukor, mlieko, maslo, kakao a čokoládu. Nevaríme. V poleve postupne namáčame obdĺžniky, polevu nenechávame priveľmi odtiecť, je jej dosť na celú dávku. Ihneď obaľujeme v kokose.