O celozrnnej múke.

Celozrnná múka obsahuje všetky tri zložky zrna: obtruby, klíčok a jadro.

Otruby obsahujú predovšetkým minerálne látky ako napr. magnézium, zinok, železo a vlákninu.  Vláknina pomáha metabolizovať cukry, cholesterol a napomáha s vyprázdňovaniu čreva. Vďaka tomu, že otruby telo dlhšie trávi, pokrmy z celozrnnej múky zasýtia na dlhšú dobu.

Preto, keď pečieme z celozrnnej múky stačí nám zjesť pár kúskov, kdežto z  bielej múky sa človek cíti zväčša nedojedený. Klíčok obsahuje život, predovšetkým vitamíny skupiny B, ďalej A,C, D a E vitamín a tráviace enzýmy.