Kakao
Proces alkalizácie znamená namáčanie kakaových bôbov, resp. kakaového prášku do uhličitanu draselného, čím sa znižuje prirodzená kyslosť kakaa. Kakao tým získa tmavšiu farbu, intenzívnejšiu chuť.
Prírodné kakao má svetlo hnedú farbu.
Foto © http://www.flickr.com/photos/evert-jan
50500
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!