Kakao

Proces alkalizácie znamená namáčanie kakaových bôbov, resp. kakaového prášku do uhličitanu draselného, čím sa znižuje prirodzená kyslosť kakaa. Kakao tým získa tmavšiu farbu, intenzívnejšiu chuť.

Prírodné kakao má svetlo hnedú farbu.

 

Foto © http://www.flickr.com/photos/evert-jan

50500
0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *