PESTREC MARIÁNSKY – detoxikácia pečene a naše zdravie.

Pestrec mariánsky (Silybum marianum), po česky Ostropestrec mariansky, má svoju históriu. Ako prvý opísal liečebné vlastnosti pestreca mariánskeho grécky lekár a botanik Dioscorides v roku 40 n.l. Poznali ho už aj starí Rimania. Používali ho pri ochoreniach pečene, žlčníkasleziny.

Liečivá zložka semien pestreca mariánskeho  – silymarín.

Semená obsahujú najvyššie koncentrácie komplexu zlúčenín, nazývaných  silymarín.

Silymarín je silný antioxidant a súvisí s odbúravaním toxínov z tela, ktoré môžu spôsobiť celý rad symptómov a chorôb.

Detoxikácia pečene a zdravie

Pestrec mariánsky a v ňom obsiahnutá vzácna zložka: silymarín  je silný detoxikátor. Pomáha obnoviť pečeňové bunky odstraňovaním toxínov z tela, ktoré sa odbúravajú v pečeni. Je účinný pri prirodzenej reverzii škodlivých účinkov:

  1. konzumácie alkoholu,
  2. pesticídov z potravín,
  3. ťažkých kovov,
  4. znečisteného ozdušia, ktoré dýchame.   

Pečeň je vlastne náš najväčší vnútorný orgán, ktorý je zodpovedný za vykonávanie niekoľkých základných detoxikačných funkcií. Stav našej krvi v celom našom tele sa väčšinou spolieha na zdravie pečene. Ako „čistič krvi“, pečeň musí aktívne čistiť krv každý deň, aby podporila takmer každý systém v našom tele.

Pečeň, funguje ako filter a pomáha v našom tele:

  1. odstraňovať škodlivé látky z našej krvi,
  2. napomáha produkcii hormónov,
  3. detoxikuje telo,
  4. uvoľňuje glukózu do krvného obehu, aby naše telo udržiavalo stálu energiu 
  5. uvoľňuje žlč do tenkého čreva, aby sa tuk mohol absorbovať z potravín.

Teraz môžete vidieť, prečo zlá funkcia pečene môže spôsobiť toľko problémov! 

Čo pečeni škodí?

Pretože je taká dôležitá, mali by sme sa o ňu aj patrične starať. Zle jej robia najmä mastné jedlá, rozličné stabilizátory, emulgátory, farbivá, konzervanty, arómy, konzervované jedlá, údeniny, polotovary, dresingy, margaríny, samozrejme alkohol, ale aj niektoré lieky. S pečeňou úzko súvisí a negatívne na ňu vplýva aj psychika človeka, predovšetkým hnev a nadmerný stres.

 

Príprava a konzumácia pestreca mariánskeho

Najvyšší obsah účinných látok získame nadrvením celých semien pestreca na veľkosť zrniek piesku a priamou konzumáciou/žuvaním. Ak si tieto plody budete drviť doma, napr. použitím mažiaru, myslite na to, že nadrvené semienka rýchlo oxidujú, a preto si ho nadrvte vždy len toľko koľko skonzumujte. Nikde nie do zásoby!

Poznámka: my pri príprave používame domáci elektrický kávový mlynček, s nerezovými nožmi.

Mletie semien pestreca v kovovom mlynčeku  flavonolignanom – silymarínu výrazne neublíži, nakoľko sa to deje v bezvodnom prostredí a oxidačno – redukčné procesy prebiehajú intenzívnejšie vo vodnom prostredí.

Účinná zložka silymarínu tzv. silibín má teplotu topenia až 170C, takže miernym zahriatín v kávovom mlynčeku sa neznehodnotí. 

Doba mletia na kávovom mlynčeku bola cca 15 -20 sec. Merali sme aj výslednú teplotu namletého pestreca mariánskeho, ktorá nepresiahla +30C. Samozrejme výsledná teplota namletých semienok závisí najmä od dĺžky mletia.

Týmto sme zaručili aj  tzv. Raw prístup, ktorá sa riadi teplotnou úpravou stravy do 42C.

Odporúčaná dávka pre dospelého človeka

je cca 7 g (1 zarovnaná PL). Nami ponúkané bio semená Pestreca mariánskeho obsahujú 4% silymarínu, čo je približne 280mg Silymarínu v 1 polievkovej lyžice.

 

Odporúča sa, aby ste drvený plod užívali približne hodinu pred jedlom, resp. 2 hodiny po jedle. Pestrec  nebude zmiešaný s ďalšou potravou, a silymarín sa tak môže účinne vstrebať.  Nadrtené semienka ešte dobre požujte v ústach, potom prehltnite a zapite dostatočným množstvom vody (nie minerálkou).

Pestrec musí v žalúdku pôsobiť tak, aby nebol následne  zriedený stravou, alebo negovaný použitím alkoholu, prípadne liekmi.

 

Bez vedľajších účinkov

Ďalšou nespornou výhodou Pestreca Mariánskeho je to, že nemá vedľajšie účinky. Okrem toho pomáha celkovej detoxikácii, posilneniu a očiste organizmu, takže ho môžete užívať aj preventívne, alebo z dôvodu očisty.

Nie je vhodný len pre tehotné a dojčiace ženy. Príliš sa neodporúča ani osobám, ktoré majú vysoký krvný tlak, pretože má miernu tendenciu ho zvyšovať.

Dopestujte si ho v záhrade

Pestrec mariánsky  si môžete dopestovať vo vlastnej záhradke. Stačí si zaobstarať semienka, vysadiť a po dozretí už len jednoducho pozbierať zdravú úrodu. 

http://biosad.sk/produkt/bio-ostropestrec-mariansky-semena-200g/

Na zber použite rukavice a zamerajte sa na listy a plody. Plody zbierame ešte pred rozkvitnutím.  Na detoxikáciu tak môžeme použiť nasušené plody – semienka Pestreca mariánskeho z vlastnej úrody.

 

 

 

 

 

50500

Čerstvý koreň BIO Kurkumy – pozoruhodné účinky pre zdravie.

Kurkuma obsahuje bioaktívne zlúčeniny s výkonnými liečivými vlastnosťami.

 Kurkuma je korenie, ktoré sa pridáva do kari a dodáva mu typické žlté zafarbenie. Používa sa v Indii už tisíce rokov ako korenie a liečivá bylina.   V poslednej dobe veda začala skúmať to, čo v Indii už dlho vedia … to, že Kurkuma skutočne obsahuje zlúčeniny s liečivými vlastnosťami. Tieto zlúčeniny sa nazývajú kurkuminoidy, z ktorých najdôležitejší je kurkumín. Má silné protizápalové účinky a je veľmi silný antioxidant. Avšak obsah kurkumínu v kurkumu nie je tak vysoký … je to asi 3% hmotnosti .  Bohužiaľ, kurkumín sa zle absorbuje do krvného riečišťa. Pomôže nám čierne korenie, ktoré obsahuje piperín … prirodzenú látku, ktorá zvyšuje absorpciu kurkumínu o 2000%.  Kurkumín je tiež rozpustný v tukoch, takže môže byť dobrý nápad, aby ste ho užívali s jedlom.  Zaraďte si Kurkumu ako korenie a používajte ho prirodzene v kuchyni do jedál.

 

 

Kurkumín je prírodná protizápalová zlúčenina

Chronický zápal nízkej úrovne zohráva hlavnú úlohu v takmer každom chronickom ochorení našej západnej civilizácie. Patria sem ochorenia srdca, rakovina, metabolický syndróm, Alzheimerova choroba a rôzne degeneratívne stavy. Preto všetko, čo nám môže pomôcť bojovať proti chronickému zápalu, má potenciálny význam pri prevencii ba dokonca aj pri liečbe týchto ochorení. Ukazuje sa, že kurkumín je silne protizápalový, je taký silný, že zodpovedá účinnosti niektorých protizápalových liekov, podľa viacerých štúdií na Americkým univerzitách.  Kurkumín blokuje NF-kB, molekulu, ktorá prechádza do jadier buniek a zapína gény súvisiace so zápalom. Predpokladá sa, že NF-kB hrá hlavnú úlohu pri mnohých chronických ochoreniach. Kľúčovým bodom je, že kurkumín je bioaktívna látka, ktorá bojuje proti molekulárnemu zápalu. V niekoľkých štúdiách sa jeho účinnosť priaznivo porovnávala s protizápalovými liekmi … s tým rodielom, že Kurkumín je bez vedľajších účinkov.

 

Kurkuma dramaticky zvyšuje antioxidačnú kapacitu tela

Hlavným dôvodom, prečo sú antioxidanty tak prínosné, je, že chránia naše telo pred voľnými radikálmi. Kurkumín je silným antioxidantom, ktorý môže neutralizovať voľné radikály vďaka svojej chemickej štruktúre. Ale kurkumín zvyšuje aj aktivitu vlastných antioxidantov. Takto kurkumín prináša dva údery proti voľným radikálom. Zablokuje ich priamo a stimuluje vlastné antioxidačné mechanizmy. Kurkumín svojim silným antioxidačným účinkom neutralizuje samotné voľné radikály, a následne stimuluje aj vlastné antioxidačné enzýmy.

 

Kurkuma a depresia a Alzheimerova choroba 

Neuróny nachádzajúce sa v mozgu sú schopné vytvárať nové spojenia, a zároveň v určitých oblastiach mozgu sa môžu aj množiť a zvyšovať počet. Jedným z hlavných motorov tohto procesu je Brain Derived Neurotrophic Factor (BDNF), ktorý je typom rastového hormónu, ktorý funguje v mozgu. Veľa bežných mozgových porúch bolo spojené so zníženými hladinami tohto hormónu. Patria sem depresia a Alzheimerova choroba. Zaujímavé je, že kurkumín môže zvýšiť hladiny BDNF v mozgu. Týmto spôsobom môže byť účinný pri oneskorení alebo dokonca zvrátení mnohých ochorení mozgu a znižovania funkcie mozgu súvisiaceho s vekom.

Zhrnuté a podčiarknuté: Kurkumín zvyšuje hladiny mozgového hormónu BDNF, ktorý zvyšuje rast nových neurónov a bojuje proti rôznym degeneratívnym procesom v mozgu.

 

Kurkumín vedie k rôznym zlepšeniam, ktoré by mali znížiť riziko srdcových ochorení

Hovorí sa, že ochorenie srdca je najväčším zabijakom na svete. Pravdepodobne hlavnou výhodou kurkumínu, pokiaľ ide o ochorenie srdca, je zlepšenie funkcie endotelu, čo je výstelka krvných ciev. Je dobre známe, že endotelová dysfunkcia je hlavným hnacím motorom ochorenia srdca a zahŕňa neschopnosť endotelu regulovať krvný tlak, zrážanie krvi a rôzne iné faktory. Niekoľko štúdií naznačuje, že kurkumín vedie k zlepšeniu funkcie endotelu. Kurkumín tiež znižuje zápal a oxidáciu (ako je uvedené vyššie), ktoré sú dôležité aj pri srdcovom ochorení.   

Zhrnuté a podčiarknuté: Kurkumín má priaznivé účinky na niekoľko faktorov, o ktorých sa vie, že zohrávajú úlohu pri srdcovom ochorení. Zlepšuje funkciu endotelu a je silným protizápalovým činidlom a antioxidantom.

Kurkuma môže pomôcť predchádzať (a možno dokonca aj liečiť) rakovinu

Rakovina je strašné ochorenie, ktoré sa vyznačuje nekontrolovaným rastom buniek.  Existuje veľa rôznych foriem rakoviny, ale majú niekoľko spoločných znakov, z ktorých niektoré sú ovplyvnené doplnením kurkumínu. Výskumníci študovali kurkumín ako užitočnú bylinu pri liečbe rakoviny, ktorý môže ovplyvniť rast, vývoj a šírenie rakoviny na molekulárnej úrovni. Štúdie ukázali, že kurkumín môže znížiť angiogenézu (rast nových krvných ciev v nádoroch), metastázy (šírenie rakoviny) a tiež prispieť ku zničeniu rakovinových buniek.   Jedného dňa sa možno bude kurkumín používať spolu s konvenčnou liečbou rakoviny.

Zhrnuté a podčiarknuté: Kurkumín vedie k niekoľkým zmenám na molekulárnej úrovni, ktoré môžu pomôcť predchádzať a dokonca aj liečiť rakovinu.  

Kurkumín môže byť užitočný pri prevencii a liečbe Alzheimerovej choroby

Alzheimerova choroba je najbežnejšou neurodegeneratívnou chorobou na svete a hlavnou príčinou demencie. Bohužiaľ, zatiaľ nie je k dispozícii žiadna dobrá konvenčná liečba pre Alzheimerovu chorobu. Preto je veľmi dôležité, aby sa v prvom rade neobjavila.  Je známe, že zápal a oxidačné poškodenie zohrávajú úlohu pri Alzheimerovej chorobe. Ako vieme, kurkumín má priaznivé účinky na obidva procesy.

Zhrnuté a podčiarknuté: Kurkumín môže prekročiť hematoencefalickú bariéru a ukázalo sa, že vedie k rôznym zlepšeniam v patologickom procese Alzheimerovej choroby.

Pacienti s artritídou veľmi dobre reagujú na dodávanie kurkumínu

Existuje niekoľko rôznych typov, ale väčšina zahŕňa nejaký zápal v kĺboch. Vzhľadom na to, že kurkumín je silný protizápalový prostriedok, má predpoklady, že by mohol pomôcť s artritídou. Niekoľko štúdií ukazuje, že je to pravda. V štúdii u pacientov s reumatoidnou artritídou bol kurkumín ešte účinnejší ako protizápalové liečivo. Mnohé ďalšie štúdie skúmali účinky kurkumínu na artritídu a zaznamenali zlepšenie rôznych symptómov.

Zrátané  podčiarknutie: Artritída je bežná porucha charakterizovaná zápalom kĺbov. Mnoho štúdií ukazuje, že kurkumín môže pomôcť pri liečbe príznakov artritídy a je v niektorých prípadoch účinnejší ako protizápalové lieky.

50500

Cvikla a jej účinky na zdravie

Radi by sme vám bližšie predstavili túto koreňovú zeleninu tmavočervenej farby. Nazývame ju tiež červená repa alebo repa šalátová. Možno ste na ňu trošku zanevreli, keď vás ju v detstve nútili jesť. Avšak cvikla obsahuje mnoho nevyhnutných živín s liečivými účinkami. Určite ju znovu zaraďte do jedálnička.

Cvikla obsahuje najmä vitamíny B a C, ale aj A a K. Ďalej má tiež minerály ako draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, zinok a železo.  Zaujímavosťou je, že je vhodným doplnkom pri redukčných diétach. Pomáha pri vstrebávaní potravy, urýchľuje metabolizmus, dokonca znižuje cholesterol.

Cvikla celkovo posilňuje organizmus, podporuje obranyschopnosť a srdce a reguluje krvotvorbu. Má močopudné účinky a prečisťuje močové cesty. Ďalšou výhodou sú antiseptické a antiobiotické účinky, ktoré môžu byť nápomocné v obdobiach, kedy sú rozšírené respiračné ochorenia.

Máme tiež dobrú radu len pre ženy. Cvikla a najmä jej šťava prospieva pri menštruačných ťažkostiach, dokonca potláča bolesť v podbrušku!

Snáď najvzácnejšou vlastnosťou cvikly sú jej účinky v boji proti rakovine. Údajne obmedzuje rast rakovinových buniek.

Cviklová šťava

Pozor, už 100ml čerstvej šťavy z cvikle vyvoláva očistnú reakciu. Ideálne začnite s odšťavovaním cvikle v kombinácií s jablkom a mrkvou. Najchutnejší pomer je 60% jablkovej šťavy, 30% mrkvovej šťavy a 10% cviklovej šťavy. Vypite ihneď po odšťavení.

 

50500

Pripravte si nápoj so zázračnými účinkami!

Pripravte si nápoj so zázračnými účinkami!

Pripravte si zázračný detoxikačno – vitamínový „bombónik“. A posilnite si imunitu. 🙂

Ochutnajte zmes liečivých byliniek  http://biosad.sk/kategoria-produktu/potraviny/bio-caje/ v kombinácií s medom, zázvorom, citrónom a našou novinkou: mrazeným rakytníkom. Rodinná firma Ekofarm ponúka, kombináciu čajových bylínných zmesí:  Proti chrípke, Na priedušky, Na podporu imunity ale aj Na dobrý spánok. Dávame do pozornosti taktiež Prieduškový čaj pre deti, ktorý je veľmi chutný. Bylinky sú v bio kvalite a pochádzajú z malebného prostredia CHKO Strážovské vrchy.

Náš tip: Pripravte si čajík tak, že rozmrazený rakytník a citrón a med pridáte až nakoniec do vlažného nápoja, aby sa zachovalo čo najviac vitamínov a prospešných látok.

Poďme si bližšie predstaviť Rakytník rešetliakový, ktorý patrí medzi najliečivejšie rastliny v našich zamepisných šírkach. Sme veľmi radi, že v zimnom období sme ho mohli zaradiť do  našej ponuky práve vo forme celých mrazených plodov. http://biosad.sk/kategoria-produktu/biozelovoc/mrazene-bio-ovocie/  . V letnom období v čase od polovice júla do začiatku októbra, si môžete vychutnať aj čerstvé plody rakytníka. http://biosad.sk/produkt/bio-rakytnik-cerstvy-190g/

Sila rakytníka spočíva vo veľmi vysokom obsahu vitamínu C. Chuť je kyslasto-trpká, avšak s troškou fantázie si ju obľúbia aj deti. Môžete im pripraviť domáci „multivitamínový“ nápoj.  Stačí vytlačiť štavu z plodov rakytníka, pridať med a vodu, a máte náhradu za rôzne detské džúsy. Plody rakytníka majú úžasnú oranžovú farbu.

 

Rakytník obsahuje okrem vysokého množstva vitamínu C aj vitamíny B1, B2, B3, A, D, K (zvyšuje zrážanlivosť krvi), P (flavonoidy, najmä rutín), E, F (esenciálne mastné kyseliny), kyselina listová, karotén a karotenoidy, fosfor, vápnik, železo, mangán, fytoncídy, organické kyseliny, omega -3, -6, -9, -7 nenasýtené mastné kyseliny. Plody a kôra obsahujú serotonín, tzv. hormón šťastia, ktorý má dôležitú funkciu na normálnu funkciu nervového systému.

Výrazne podporuje imunitný systém, je veľmi vhodný pri rekonvalescencií.

Podporuje tvorbu žlče a tráviacich enzýmov, stimuluje činnosť pečene a pľúc, reguluje krvný obeh. Môže pomôcť pri pľúcnych ochoreniach, žalúdočných vredoch, rôznych kožných ochoreniach vrátane akné, je schopný tlmiť bolesť, pomáha zabraňovať vypadávaniu vlasov.

Rakytník je vynikajúci na očistu organizmu od toxických splodín, rozpúšta hlieny a zlepšuje stav kĺbov pri reumatizme. Dokonca vykazuje i protinádorové účinky! Používa sa tiež pri liečbe ekzémov i hemeroidov.

Nuž, prírodná lekáreň je tá najlepšia. 😊

50500

O celozrnnej múke.

Celozrnná múka

Celozrnná múka obsahuje všetky tri zložky zrna: obtruby, klíčok a jadro. Otruby obsahujú predovšetkým minerálne látky ako napr. magnézium, zinok, železo a vlákninu.  Vláknina pomáha metabolizovať cukry, cholesterol a napomáha s vyprázdňovaniu čreva. Vďaka tomu, že otruby telo dlhšie trávi, pokrmy z celozrnnej múky zasýtia na dlhšú dobu. Preto, keď pečieme z celozrnnej múky stačí nám zjesť pár kúskov, kdežto z  bielej múky sa človek cíti zväčša nedojedený. Klíčok obsahuje život, predovšetkým vitamíny skupiny B, ďalej A,C, D a E vitamín a tráviace enzýmy.

50500

Hnedé proso mleté

Hnedé proso

Hnedé proso je jedinečný zdroj kyseliny kremičitej a ďalších výživných látok, ktoré sa postarajú o vaše zdravé kĺby, krásnu pleť, silné nechty a husté a zdravé vlasy. Jeho pravidelná konzumácia podporí zdravé trávenie a posilní vašu imunitu.

Nelúpané hnedé proso

Proso pochádza pôvodne z východnej Indie. Patrí k najstarším rastlinným kultúram a dodnes je základom stravy a tradičného liečiteľstva u národov, ktoré dodržiavajú životný štýl svojich predkov. Ešte pred 100 rokmi hralo proso v stravovaní ľudstva (aj v našom regióne) dôležitú úlohu, postupne ho však v mnohých krajinách vytlačila pšenica a iné druhy poľnohospodárskych plodín.
Je však množstvo dôvodov, pre ktoré by sme sa k tejto obilnine mali vrátiť. Je najbohatším zdrojom minerálnych látok (kyselinu kremičitú, fluór, síru, fosfor, železo, horčík, kálium, zinok, atď) zo všetkých známych potravín, tepelne neupravené je zásadotvorné, neobsahuje lepok a je zvlášť bohatá na vitamíny skupiny B: B1, B2, B6 a B17. Minerály, stopové prvky a výživné látky proso obsahuje vo forme, množstve a kombinácii, ktorá ideálne vyhovuje nášmu organizmu.
Nelúpané hnedé proso je výnimočným zdrojom všetkých spomínaných látok, pretože sa melie celé aj so šupkou. Z tých istých dôvodov je pestované ekologicky a ošetrované len organickým hnojivom. Mleté celé zrniečka prosa sú pre naše zdravie prospešnejšie ako vločky, ktoré sa v procese výroby naparujú a musia sa tepelne stabilizovať.

Kyselina kremičitá

Kyselina kremičitá, spolu s vápnikom a horčíkom, plní v ľudskom organizme nenahraditeľnú funkciu. Vytvára a upevňuje väzivové tkanivo a tkanivo telesných orgánov, dodáva tkanivu pružnosť a odolnosť.

  • Vysoký obsah kremíka je dôležitý pre hladkú pleť a pevné lesklé vlasy.
  • Kremík pomáha udržiavať zdravé kosti a kĺby a je účinný pri ich liečbe.
  • Kyselina kremičitá sa podieľa na aktivácii imunitného systému a zvyšovaní počtu fagocytov (buniek, ktoré sú zodpovedné za pohlcovanie a ničenie cudzorodých prvkov v krvi a lymfatickom systéme).
  • Má vplyv na látkovú premenu, vstupuje do hormonálnych procesov a metabolizmu tekutín.
  • Hnedé proso prospieva pri liečbe ochorení pľúc a priedušiek (napr. astma), keďže kyselina kremičitá posilňuje aj pľúcne tkanivo a robí ho tym odolnejším.

S vekom podiel kyseliny kremičitej vo väzivových tkanivách klesá, čo sa prejavuje tvorbou vrások, lámavosťou vlasov a nechtov, ochabovaním pohybového aparátu, chrupaviek a kĺbov, ale aj narúšaním funkcie vnútorných orgánov, zmyslových orgánov, vznikom ekzémov a alergií. Nedostatok kyseliny kremičitej v organizme je tiež jednou z významných príčin vzniku zápalov na úrovni pohybového aparátu aj vnútorných orgánov. Tieto degeneratívne procesy je možné zmierniť pravidelnou konzumáciou hnedého prosa.

Odporúčané dávkovanie:

Denne postačujú 1-2 polievkové lyžice, ale dôležitejšia než množstvo, je jeho pravidelná dlhodobá konzumácia.

Hnedé proso môžete konzumovať nasledovným spôsobom:
  • Pridať do musli, obilnej kaše alebo jogurtu.
  • Nahradiť ním časť múky pri pečení.
  • Zamiešať do ovocnej, či zeleninovej šťavy alebo pretlaku.
  • Rozmixovať spolu s ovocím a jogurtom na lahodný kokteil.

Obsah minerálnych látok na 100g hnedého prosa:
59 mg kyselina kremičitá
6,8 mg železo
0,6 mg fluór
3 mg sodík
170 mg horčík.

 

 

Múkú z tmavého prosa melieme čerstvú na kamennom mlyne, čo je tradičný, a zároveň najšetrnejší spôsob mletia pri ktorom zostávajú všetky živiny zachované.

 

Nájdete nás: v Bratislave cca 800m od Avion IKEA Shopping Park.

Farmársky Biozelovoc, Galvániho 6, Bratislava 821 04.

www.biosad.sk

 

Náš tip pre zdravie na raňajky:

Ľanový olej + biely jogurt / tvaroh + múka z hnedého prosa.

50500

Kakao

Proces alkalizácie znamená namáčanie kakaových bôbov, resp. kakaového prášku do uhličitanu draselného, čím sa znižuje prirodzená kyslosť kakaa. Kakao tým získa tmavšiu farbu, intenzívnejšiu chuť.

Prírodné kakao má svetlo hnedú farbu.

 

Foto © http://www.flickr.com/photos/evert-jan

50500

Káva

Instatná kava, ktorú u nás dostanete kúpiť je vyrobená metódou sušením „vymrazovaním“. V čom spočíva táto metóda? Všetko začína starostlivým výberom kávových zŕn. Tie sa upražia, rozomelú a vylúhujú pod tlakom v horúcej vode. Potom sa tekutý kávový koncentrát „vymrazuje“, tzn. suší sa pri veľmi nízkych teplotách. Ide o veľmi šetrný postup, ktorý zabezpečuje vysokú kvalitu kávy.

Medzi 60 existujúcimi druhmi kávy sú Arabica a Robusta jediné, ktoré rastú na komerčné a výrobné účely. Káva Robusta obsahuje viac kofeínu (trikrát viac než semená kávy Arabica, okolo 2 až 4,5 %), jej chuť je zemitejšia a menej aromatická. Darí sa jej v nadmorských výškach do 900 m. Pestuje sa prevažne vo Vietname, Brazílii a Indonézii. Spracováva sa „suchým“ procesom. Káva Arabica má výraznejšiu arómu než káva Robusta, obsahuje menej kofeínu (1,1 až 1,7 %) a jej chuť je jemnejšia. Pestuje sa vo vyšších nadmorských polohách, väčšinou nad 1500 m, a vyžaduje intenzívnu starostlivosť.

50500

Pohánka

Pohánka bola celé desaťročia podceňovaná, pritom nám prináša z pôdy zvlášť cennú biolátku – rutín (vitamín P).

  • Pri krvných podliatinách praskajú drobné cievky. Pomoc rutínu spočíva v tom, že poškodené steny ciev a tkanív utesní.
  • Ako silno zásaditá potravina odvádza pohánka z tela kyseliny a tým napomáha acidobázickej rovnováhe.

Pohánka je kaloricky bohatá (v 100 g obsahuje približne 350 kcal), zásobuje nás vápnikom, fosforom a draslíkom (dôležité pre rast kostí); nie nevýznamný je obsah hodnotných, viacnásobne nenasýtených mastných kyselín.

  • Rutín v pohánke pomáha pri všetkých cievnych ochoreniach, vysokom krvnom tlaku, nedostatočnom libide, impotencii, reumatických chorobách, artritíde, zápaloch všetkého druhu a krvácaní z ďasien a nosa.
  • Obsahuje tiež veľa vitamínov z rady B posilňujúcich nervy, vitamín E, horčík a železo, veľa dôležitých aminokyselín.
  • Pohánková múka má málo lepku, preto sa bežne používa v zmesi s inými druhmi múky.

Takiež v tkanivách spevňuje a posilňuje rutín najjemnejšie žilky.

Liečivé účinky pohánky

  • pomáha pri žilných chorobách, kŕčových žilách, hemoroidoch
  • pôsobí proti krvácaniu z ďasien a nosa
  • posilňuje väzivové tkanivá a uľavuje pri hemoroidoch
  • podporuje prekrvovanie
  • posilňuje nedostatočné libido alebo potenciu
  • preventívne pôsobí proti reumatickým chorobám a artritíde
  • posilňuje imunitný systém
  • pôsobí na reguláciu krvného obehu

Príprava a použitie

Môžeme z nej pripraviť lievance, plnohodnotný chlieb alebo cestoviny (tu štvrtinu bežne používanej múky nahradíme múkou pohánkovou), polievky, predkrmy, műsli. Pohánka je chutnou … závarkou do polievok (zemiakových , zeleninových …), pripravujeme z nej sladké i slané kaše, nákypy. Pohánka sa dá spracovať so sladkými prísadami (ako ovocie, med alebo cukor), rovnako ako s ostrým alebo pikantným korením.

50500