Čerstvý koreň BIO Kurkumy – pozoruhodné účinky pre zdravie.

Kurkuma obsahuje bioaktívne zlúčeniny s výkonnými liečivými vlastnosťami.

 Kurkuma je korenie, ktoré sa pridáva do kari a dodáva mu typické žlté zafarbenie. Používa sa v Indii už tisíce rokov ako korenie a liečivá bylina.   V poslednej dobe veda začala skúmať to, čo v Indii už dlho vedia … to, že Kurkuma skutočne obsahuje zlúčeniny s liečivými vlastnosťami. Tieto zlúčeniny sa nazývajú kurkuminoidy, z ktorých najdôležitejší je kurkumín. Má silné protizápalové účinky a je veľmi silný antioxidant. Avšak obsah kurkumínu v kurkumu nie je tak vysoký … je to asi 3% hmotnosti .  Bohužiaľ, kurkumín sa zle absorbuje do krvného riečišťa. Pomôže nám čierne korenie, ktoré obsahuje piperín … prirodzenú látku, ktorá zvyšuje absorpciu kurkumínu o 2000%.  Kurkumín je tiež rozpustný v tukoch, takže môže byť dobrý nápad, aby ste ho užívali s jedlom.  Zaraďte si Kurkumu ako korenie a používajte ho prirodzene v kuchyni do jedál.

 

 

Kurkumín je prírodná protizápalová zlúčenina

Chronický zápal nízkej úrovne zohráva hlavnú úlohu v takmer každom chronickom ochorení našej západnej civilizácie. Patria sem ochorenia srdca, rakovina, metabolický syndróm, Alzheimerova choroba a rôzne degeneratívne stavy. Preto všetko, čo nám môže pomôcť bojovať proti chronickému zápalu, má potenciálny význam pri prevencii ba dokonca aj pri liečbe týchto ochorení. Ukazuje sa, že kurkumín je silne protizápalový, je taký silný, že zodpovedá účinnosti niektorých protizápalových liekov, podľa viacerých štúdií na Americkým univerzitách.  Kurkumín blokuje NF-kB, molekulu, ktorá prechádza do jadier buniek a zapína gény súvisiace so zápalom. Predpokladá sa, že NF-kB hrá hlavnú úlohu pri mnohých chronických ochoreniach. Kľúčovým bodom je, že kurkumín je bioaktívna látka, ktorá bojuje proti molekulárnemu zápalu. V niekoľkých štúdiách sa jeho účinnosť priaznivo porovnávala s protizápalovými liekmi … s tým rodielom, že Kurkumín je bez vedľajších účinkov.

 

Kurkuma dramaticky zvyšuje antioxidačnú kapacitu tela

Hlavným dôvodom, prečo sú antioxidanty tak prínosné, je, že chránia naše telo pred voľnými radikálmi. Kurkumín je silným antioxidantom, ktorý môže neutralizovať voľné radikály vďaka svojej chemickej štruktúre. Ale kurkumín zvyšuje aj aktivitu vlastných antioxidantov. Takto kurkumín prináša dva údery proti voľným radikálom. Zablokuje ich priamo a stimuluje vlastné antioxidačné mechanizmy. Kurkumín svojim silným antioxidačným účinkom neutralizuje samotné voľné radikály, a následne stimuluje aj vlastné antioxidačné enzýmy.

 

Kurkuma a depresia a Alzheimerova choroba 

Neuróny nachádzajúce sa v mozgu sú schopné vytvárať nové spojenia, a zároveň v určitých oblastiach mozgu sa môžu aj množiť a zvyšovať počet. Jedným z hlavných motorov tohto procesu je Brain Derived Neurotrophic Factor (BDNF), ktorý je typom rastového hormónu, ktorý funguje v mozgu. Veľa bežných mozgových porúch bolo spojené so zníženými hladinami tohto hormónu. Patria sem depresia a Alzheimerova choroba. Zaujímavé je, že kurkumín môže zvýšiť hladiny BDNF v mozgu. Týmto spôsobom môže byť účinný pri oneskorení alebo dokonca zvrátení mnohých ochorení mozgu a znižovania funkcie mozgu súvisiaceho s vekom.

Zhrnuté a podčiarknuté: Kurkumín zvyšuje hladiny mozgového hormónu BDNF, ktorý zvyšuje rast nových neurónov a bojuje proti rôznym degeneratívnym procesom v mozgu.

 

Kurkumín vedie k rôznym zlepšeniam, ktoré by mali znížiť riziko srdcových ochorení

Hovorí sa, že ochorenie srdca je najväčším zabijakom na svete. Pravdepodobne hlavnou výhodou kurkumínu, pokiaľ ide o ochorenie srdca, je zlepšenie funkcie endotelu, čo je výstelka krvných ciev. Je dobre známe, že endotelová dysfunkcia je hlavným hnacím motorom ochorenia srdca a zahŕňa neschopnosť endotelu regulovať krvný tlak, zrážanie krvi a rôzne iné faktory. Niekoľko štúdií naznačuje, že kurkumín vedie k zlepšeniu funkcie endotelu. Kurkumín tiež znižuje zápal a oxidáciu (ako je uvedené vyššie), ktoré sú dôležité aj pri srdcovom ochorení.   

Zhrnuté a podčiarknuté: Kurkumín má priaznivé účinky na niekoľko faktorov, o ktorých sa vie, že zohrávajú úlohu pri srdcovom ochorení. Zlepšuje funkciu endotelu a je silným protizápalovým činidlom a antioxidantom.

Kurkuma môže pomôcť predchádzať (a možno dokonca aj liečiť) rakovinu

Rakovina je strašné ochorenie, ktoré sa vyznačuje nekontrolovaným rastom buniek.  Existuje veľa rôznych foriem rakoviny, ale majú niekoľko spoločných znakov, z ktorých niektoré sú ovplyvnené doplnením kurkumínu. Výskumníci študovali kurkumín ako užitočnú bylinu pri liečbe rakoviny, ktorý môže ovplyvniť rast, vývoj a šírenie rakoviny na molekulárnej úrovni. Štúdie ukázali, že kurkumín môže znížiť angiogenézu (rast nových krvných ciev v nádoroch), metastázy (šírenie rakoviny) a tiež prispieť ku zničeniu rakovinových buniek.   Jedného dňa sa možno bude kurkumín používať spolu s konvenčnou liečbou rakoviny.

Zhrnuté a podčiarknuté: Kurkumín vedie k niekoľkým zmenám na molekulárnej úrovni, ktoré môžu pomôcť predchádzať a dokonca aj liečiť rakovinu.  

Kurkumín môže byť užitočný pri prevencii a liečbe Alzheimerovej choroby

Alzheimerova choroba je najbežnejšou neurodegeneratívnou chorobou na svete a hlavnou príčinou demencie. Bohužiaľ, zatiaľ nie je k dispozícii žiadna dobrá konvenčná liečba pre Alzheimerovu chorobu. Preto je veľmi dôležité, aby sa v prvom rade neobjavila.  Je známe, že zápal a oxidačné poškodenie zohrávajú úlohu pri Alzheimerovej chorobe. Ako vieme, kurkumín má priaznivé účinky na obidva procesy.

Zhrnuté a podčiarknuté: Kurkumín môže prekročiť hematoencefalickú bariéru a ukázalo sa, že vedie k rôznym zlepšeniam v patologickom procese Alzheimerovej choroby.

Pacienti s artritídou veľmi dobre reagujú na dodávanie kurkumínu

Existuje niekoľko rôznych typov, ale väčšina zahŕňa nejaký zápal v kĺboch. Vzhľadom na to, že kurkumín je silný protizápalový prostriedok, má predpoklady, že by mohol pomôcť s artritídou. Niekoľko štúdií ukazuje, že je to pravda. V štúdii u pacientov s reumatoidnou artritídou bol kurkumín ešte účinnejší ako protizápalové liečivo. Mnohé ďalšie štúdie skúmali účinky kurkumínu na artritídu a zaznamenali zlepšenie rôznych symptómov.

Zrátané  podčiarknutie: Artritída je bežná porucha charakterizovaná zápalom kĺbov. Mnoho štúdií ukazuje, že kurkumín môže pomôcť pri liečbe príznakov artritídy a je v niektorých prípadoch účinnejší ako protizápalové lieky.

50500

Cviklové sušienky (nielen) pre detičky. :)

Cviklové sušienky (nielen) pre detičky
Cvikla je zaujímavá a hodnotná koreňová zelenina. Avšak detičky občas protestujú a nechcú ju veľmi konzumovať. Pripravili sme pre vás zaujímavý recept na sušienky, ktoré sú chutné a zdravé zároveň.
Suroviny:
130 gr varenej cvikle
100 gr masla (prípadne kokosového tuku)
Vanilka
2 PL medu, cukru alebo iného sladidla
220 gr hladkej múky
Postup:
Roztopíme si maslo vo vyššej nádobe a pridáme nakrájanú uvarenú cviklu. Rozmixujeme tyčovým mixérom spolu s vanilkou a medom. Postupne pridávame múku, aby nám vzniklo kompaktné cesto. Pracuje sa s ním veľmi dobre, farbou aj textúrou dokonca pripomína detskú plastelínu.
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na cca 3 mm. Vykrajujeme tvary a dáme piecť na 180 stupňov, 8-12 minút (podľa veľkosti tvarov).
Sušienky sú jemne chrumkavé a sladké. Krásna ružová farba cesta sa pečením trochu stratí, ale chuťovo sú naozaj vynikajúce! Ak použijete kokosový tuk namiesto masla, máte skvelé vegánske sušienky.
Náš tip: Cviklu si uvarte deň vopred. Celú buľvu poriadne umyte pod tečúcou vodou a dajte variť spolu so šupkou. Varí sa dlho, väčšie kúsky aj 1,5 – 2 hodiny. Nechajte vychladnúť a ošúpte. Ak vám ostane kúsok cvikle navyše, rozmixujte ho do paradajkovej polievky. Deti to nezistia a polievočka bude ešte výživnejšia.

 

50500

Cvikla a jej účinky na zdravie

Radi by sme vám bližšie predstavili túto koreňovú zeleninu tmavočervenej farby. Nazývame ju tiež červená repa alebo repa šalátová. Možno ste na ňu trošku zanevreli, keď vás ju v detstve nútili jesť. Avšak cvikla obsahuje mnoho nevyhnutných živín s liečivými účinkami. Určite ju znovu zaraďte do jedálnička.

Cvikla obsahuje najmä vitamíny B a C, ale aj A a K. Ďalej má tiež minerály ako draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, zinok a železo.  Zaujímavosťou je, že je vhodným doplnkom pri redukčných diétach. Pomáha pri vstrebávaní potravy, urýchľuje metabolizmus, dokonca znižuje cholesterol.

Cvikla celkovo posilňuje organizmus, podporuje obranyschopnosť a srdce a reguluje krvotvorbu. Má močopudné účinky a prečisťuje močové cesty. Ďalšou výhodou sú antiseptické a antiobiotické účinky, ktoré môžu byť nápomocné v obdobiach, kedy sú rozšírené respiračné ochorenia.

Máme tiež dobrú radu len pre ženy. Cvikla a najmä jej šťava prospieva pri menštruačných ťažkostiach, dokonca potláča bolesť v podbrušku!

Snáď najvzácnejšou vlastnosťou cvikly sú jej účinky v boji proti rakovine. Údajne obmedzuje rast rakovinových buniek.

Cviklová šťava

Pozor, už 100ml čerstvej šťavy z cvikle vyvoláva očistnú reakciu. Ideálne začnite s odšťavovaním cvikle v kombinácií s jablkom a mrkvou. Najchutnejší pomer je 60% jablkovej šťavy, 30% mrkvovej šťavy a 10% cviklovej šťavy. Vypite ihneď po odšťavení.

 

50500

Výživná polievočka na viacero spôsobov

Výživná polievočka na viacero spôsobov.
Sú v nej zastúpené najmä obilniny, strukoviny a zelenina, ktoré sú prirodzeným zdrojom vlákniny. Práve vláknina pomáha očiste organizmu a naštartuje pohyb črevných svalov.
Suroviny:
Olej prípadne prepustené maslo Ghee
Koreňová zelenina
3 PL bio pšeničnej alebo špaldovej krupice
Hrsť šošovice/fazule/cíceru
Hrsť jačmenných krúp/ovsa/pšena/pohánky
1 vajíčko
Soľ
Bylinky – najmä rasca, bazalka, saturejka a majorán
Petržlenová vňať
Postup:
Na oleji si osmažíte cibuľku, pridáte koreňovú zeleninu, podusíte a posypete krupicou. Po približne 3 minútach zalejete horúcou vodou a pridáte po hrstiach rôzne druhy strukovín a obilnín. Varíte, kým nemáte všetky zložky mäkké. Časť polievky môžete rozmixovať, aby sa vám zahustila. V troche polievky si roztrepete jedno vajíčko a zamiešate do horúcej polievky. Soľ pridávame až na záver, kvôli strukovinám, aby sa rýchlo uvarili. Taktiež bylinky a petržlenovú vňať pridáme až pred koncom.
Náš tip: Ak pripravujete polievku pre dospelých, určite do nej pridajte aj strúčik cesnaku. Ak pripravujete polievku pre celú rodinu a máte aj malé deti, táto hŕstková polievka je skvelou voľbou na takmer každý deň.
Vajíčko môžete vynechať a najmä zeleninu a obilniny používajte vždy iné.
PESTROSŤ stravy je jednou z najdôležitejších zásad v stravovaní detí. Do detskej porcie polievky so strukovinami tiež nezabudnite dať bylinky na potlačenie nadúvania – tými sú najmä rasca, bazalka, saturejka a majorán.

Dobrú chuť.

50500