O celozrnnej múke.

Celozrnná múka

Celozrnná múka obsahuje všetky tri zložky zrna: obtruby, klíčok a jadro. Otruby obsahujú predovšetkým minerálne látky ako napr. magnézium, zinok, železo a vlákninu.  Vláknina pomáha metabolizovať cukry, cholesterol a napomáha s vyprázdňovaniu čreva. Vďaka tomu, že otruby telo dlhšie trávi, pokrmy z celozrnnej múky zasýtia na dlhšú dobu. Preto, keď pečieme z celozrnnej múky stačí nám zjesť pár kúskov, kdežto z  bielej múky sa človek cíti zväčša nedojedený. Klíčok obsahuje život, predovšetkým vitamíny skupiny B, ďalej A,C, D a E vitamín a tráviace enzýmy.

50500

Hnedé proso mleté

Hnedé proso

Hnedé proso je jedinečný zdroj kyseliny kremičitej a ďalších výživných látok, ktoré sa postarajú o vaše zdravé kĺby, krásnu pleť, silné nechty a husté a zdravé vlasy. Jeho pravidelná konzumácia podporí zdravé trávenie a posilní vašu imunitu.

Nelúpané hnedé proso

Proso pochádza pôvodne z východnej Indie. Patrí k najstarším rastlinným kultúram a dodnes je základom stravy a tradičného liečiteľstva u národov, ktoré dodržiavajú životný štýl svojich predkov. Ešte pred 100 rokmi hralo proso v stravovaní ľudstva (aj v našom regióne) dôležitú úlohu, postupne ho však v mnohých krajinách vytlačila pšenica a iné druhy poľnohospodárskych plodín.
Je však množstvo dôvodov, pre ktoré by sme sa k tejto obilnine mali vrátiť. Je najbohatším zdrojom minerálnych látok (kyselinu kremičitú, fluór, síru, fosfor, železo, horčík, kálium, zinok, atď) zo všetkých známych potravín, tepelne neupravené je zásadotvorné, neobsahuje lepok a je zvlášť bohatá na vitamíny skupiny B: B1, B2, B6 a B17. Minerály, stopové prvky a výživné látky proso obsahuje vo forme, množstve a kombinácii, ktorá ideálne vyhovuje nášmu organizmu.
Nelúpané hnedé proso je výnimočným zdrojom všetkých spomínaných látok, pretože sa melie celé aj so šupkou. Z tých istých dôvodov je pestované ekologicky a ošetrované len organickým hnojivom. Mleté celé zrniečka prosa sú pre naše zdravie prospešnejšie ako vločky, ktoré sa v procese výroby naparujú a musia sa tepelne stabilizovať.

Kyselina kremičitá

Kyselina kremičitá, spolu s vápnikom a horčíkom, plní v ľudskom organizme nenahraditeľnú funkciu. Vytvára a upevňuje väzivové tkanivo a tkanivo telesných orgánov, dodáva tkanivu pružnosť a odolnosť.

  • Vysoký obsah kremíka je dôležitý pre hladkú pleť a pevné lesklé vlasy.
  • Kremík pomáha udržiavať zdravé kosti a kĺby a je účinný pri ich liečbe.
  • Kyselina kremičitá sa podieľa na aktivácii imunitného systému a zvyšovaní počtu fagocytov (buniek, ktoré sú zodpovedné za pohlcovanie a ničenie cudzorodých prvkov v krvi a lymfatickom systéme).
  • Má vplyv na látkovú premenu, vstupuje do hormonálnych procesov a metabolizmu tekutín.
  • Hnedé proso prospieva pri liečbe ochorení pľúc a priedušiek (napr. astma), keďže kyselina kremičitá posilňuje aj pľúcne tkanivo a robí ho tym odolnejším.

S vekom podiel kyseliny kremičitej vo väzivových tkanivách klesá, čo sa prejavuje tvorbou vrások, lámavosťou vlasov a nechtov, ochabovaním pohybového aparátu, chrupaviek a kĺbov, ale aj narúšaním funkcie vnútorných orgánov, zmyslových orgánov, vznikom ekzémov a alergií. Nedostatok kyseliny kremičitej v organizme je tiež jednou z významných príčin vzniku zápalov na úrovni pohybového aparátu aj vnútorných orgánov. Tieto degeneratívne procesy je možné zmierniť pravidelnou konzumáciou hnedého prosa.

Odporúčané dávkovanie:

Denne postačujú 1-2 polievkové lyžice, ale dôležitejšia než množstvo, je jeho pravidelná dlhodobá konzumácia.

Hnedé proso môžete konzumovať nasledovným spôsobom:
  • Pridať do musli, obilnej kaše alebo jogurtu.
  • Nahradiť ním časť múky pri pečení.
  • Zamiešať do ovocnej, či zeleninovej šťavy alebo pretlaku.
  • Rozmixovať spolu s ovocím a jogurtom na lahodný kokteil.

Obsah minerálnych látok na 100g hnedého prosa:
59 mg kyselina kremičitá
6,8 mg železo
0,6 mg fluór
3 mg sodík
170 mg horčík.

 

 

Múkú z tmavého prosa melieme čerstvú na kamennom mlyne, čo je tradičný, a zároveň najšetrnejší spôsob mletia pri ktorom zostávajú všetky živiny zachované.

 

Nájdete nás: v Bratislave cca 800m od Avion IKEA Shopping Park.

Farmársky Biozelovoc, Galvániho 6, Bratislava 821 04.

www.biosad.sk

 

Náš tip pre zdravie na raňajky:

Ľanový olej + biely jogurt / tvaroh + múka z hnedého prosa.

50500